Dyrehold
Siden 2010 har den økologiske fårebesætning på Boltinggaard været overtaget af en forpagter. Besætningen består af 200 malkefår og opdræt. Fårene er af den hollandske race; østfrisisk malkerace.
Det er i en 1020 kvadratmeter stor nyindrettet løsdriftstald, at fårene til daglig opholder sig. Løsdriftstalden er en staldtype, hvor dyrene går frit omkring og får nystrøet halm hver dag. I sommer halvåret er fårene ude hver dag på de næringsrige græsmarker, som er udlagt med en blanding af kløver og rajgræs. I forbindelse med løsdriftstalden er der etableret en malkestald. Her går fårene ind i hold af 14 og bliver malket. Fårene på Boltinggaard, skal ligesom alle andre økologiske husdyr leve op til nogle mindste regler for økologisk produktion.
   
Foderet til dyrene, skal være økologisk dyrket og fremstillet. Ved pasningen af fårene skal der tages hensyn til deres biologiske og adfærdsmæssige behov. Dette hensyn gælder selvfølgelig også i forbindelse med opstaldningen. Dyrene skal eksempelvis være mindst 150 dage på græs. Sygdomme skal først og fremmest forebygges, men hvis dyret er sygt skal det behandles. Kød og mælk skal tilbageholdes mindst 2 gange så lang tid som i konventionel produktion.
|
|
|
|
 |
Samarbejdet med Løgismose mejeri
Boltinggaard leverer al sin fåremælk til Løgismose mejeri, som ligger i Allested-Vejle på Fyn. Løgismose mejeri er en virksomhed i imponerende vækst. Mejeriet er en del af Løgismose koncernen, der yderligere omfatter Løgismose Vin, Falsled Kro og Kong Hans Kælder. Samt en delikatesse butik på Espladaden i København.
På Boltinggaard mener vi ligesom Løgismose, at dyrevelfærd og god kvalitet går ud på et. Der er en tæt forbindelse mellem hvordan dyrene har det, og hvordan kvalitet af mælk og kød bliver. På den måde kan man sige at smag, kvalitet og dyreetik går op i en højere enhed.
|
|
